martafwkuchni

Pomieszanie z poplątaniem czyli….

Wpisy z okresu: 2.2015

Kasztany mięsne

19

DSCF1

Składniki:
2 podwójne filety z kurczaka
2 jajka średniej wielkości
500 g pieczarek
2 cebule
2 łyżki masła
250 g żółtego sera w kawałku
chleb pokrojony w drobną kostkę
przyprawy:
papryka słodka mielona
pieprz cytrynowy
sól
bazylia
pikantna przyprawa do kurczaka

DSCF3Wykonanie:

Pieczarki obieramy, kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, gdy ładnie się zarumieni i nabierze złotego koloru dodajemy pieczarki i smażymy tak długo aż puszczą wodę, która następnie odparuje podczas smażenia. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

ksFilet z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy a następnie kroimy w mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mielenie mięsa. Zmielone mięso przekładamy do miski i dodajemy do niego jajka, pieczarki podsmażone na maśle z cebulą i przyprawy. Ze składników wyrabiamy jednolitą masę. Ser kroimy w małe kwadraty. Dłonie moczymy w wodzie (wtedy mięso nie będzie nam się kleiło do dłoni) i nabieramy porcję mięsa, które spłaszczamy dłońmi, nakładamy kostkę sera i formujemy z mięsa kulki (ich wielkość zależy od naszych upodobań). Tak przygotowane mięso obtaczamy w pokrojonym w drobną kosteczką chlebie, należy dobrze je docisnąć do mięsa. Kasztany smażymy w głębokim oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

DSCF3762

 DSCF2

 

 

DSCF3

Składniki:
15-20 gniazd makaronu nitki
150 g sera żółtego startego
Farsz mięsny:
500 g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego
1 jajko
2 cebule
3 łyżki bułki tartej
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Sos śmietanowy:
1/2 l śmietany kremówki 36%
1/2 l wody
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 czubate łyżki majonezu
2 płaskie łyżki maki pszennej
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, oregano, czosnek granulowany

DSCF1Wykonanie:

Składniki na farsz przełożyć do miski, doprawić do smaku i zagnieść dokładnie do momentu połączenia się ze sobą składników. Gniazda makaronowe ułożyć w szkle żaroodpornym lub innym naczyniu do zapiekania w piekarniku. Z mięsa tworzyć kulki i wkładać do każdego gniazda, lekko dociskając aby tworzyło jedność. Gdy mamy już to zrobione to na samym końcu przygotowujemy sos śmietanowy.

sa

Wszystkie składniki na sos bardzo dobrze wymieszać ze sobą, aby nie powstały żadne grudki. Zalewamy nim gniazda makaronowe, posypujemy starym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i pieczemy to przez 45 minut. Szkło żaroodporne przykrywamy folią aluminiową i w taki sposób pieczemy. 10 minut przed końcem zdejmujemy folię. Sos podczas pieczenia musi stać się gęsty. Jeżeli tak nie jest to wydłużamy czas pieczenia.

DSCF3Inspiracja