martafwkuchni

Pomieszanie z poplątaniem czyli….

Wpisy w kategorii: Wieprzowina

DSCF3

Składniki:
15-20 gniazd makaronu nitki
150 g sera żółtego startego
Farsz mięsny:
500 g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego
1 jajko
2 cebule
3 łyżki bułki tartej
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Sos śmietanowy:
1/2 l śmietany kremówki 36%
1/2 l wody
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 czubate łyżki majonezu
2 płaskie łyżki maki pszennej
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, oregano, czosnek granulowany

DSCF1Wykonanie:

Składniki na farsz przełożyć do miski, doprawić do smaku i zagnieść dokładnie do momentu połączenia się ze sobą składników. Gniazda makaronowe ułożyć w szkle żaroodpornym lub innym naczyniu do zapiekania w piekarniku. Z mięsa tworzyć kulki i wkładać do każdego gniazda, lekko dociskając aby tworzyło jedność. Gdy mamy już to zrobione to na samym końcu przygotowujemy sos śmietanowy.

sa

Wszystkie składniki na sos bardzo dobrze wymieszać ze sobą, aby nie powstały żadne grudki. Zalewamy nim gniazda makaronowe, posypujemy starym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i pieczemy to przez 45 minut. Szkło żaroodporne przykrywamy folią aluminiową i w taki sposób pieczemy. 10 minut przed końcem zdejmujemy folię. Sos podczas pieczenia musi stać się gęsty. Jeżeli tak nie jest to wydłużamy czas pieczenia.

DSCF3Inspiracja

 

Kulki mięsne w occie

0

DSCF3954

Składniki:

Farsz mięsny:
500 g mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 cebula
ulubione przyprawy do mięsa mielonego: u mnie sól, pieprz, papryka słodka mielona, przyprawa do mięsa mielonego
1 pęczek naci pietruszki
mąka pszenna do panierowania

Zalewa:
5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
2 marchwie
2 cebule
8 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego
3 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
2 ząbki czosnku

 Wykonanie:

Do miski wkładamy wszystkie składniki na kulki mięsne, wyrabiamy masę jednolitą i gładką, na samym końcu kroimy drobniutko natkę pietruszki i dodajemy do masy, wyrabiając tak długo aż połączy się ze wszystkimi składnikami. Z przygotowanego mięsa formułujemy malutkie kulki mięsne (wielkość według uznania), obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym oleju do momentu zarumienienia. Usmażone i wystudzone kulki przekładamy do wysokiego słoika lub innego naczynia do tego przeznaczonego.

ku

Przygotowujemy zalewę z podanych składników. Marchewkę kroimy w plastry, cebulę w półplastry, dodajemy do zalewy, doprowadzamy ją do wrzenia. Zalewę odstawiamy do wystudzenia. Zimne kulki zalewamy zimną zalewą i zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny, kulki muszą mieć czas aby przegryźć się z zalewą. Podajemy na zimno.

DSCF3956

Inspiracja